Сообщений в теме: 99

[Terri]

Цитата

Так я ведь и сказал, что "борщ по-хаоситски", ни в коем случае не намекая на "единственно правильный рецепт"))

Это я к вопросу о свёкле, фасоли и прочем "должноприсутствующем" и
"недолжноприсутствующем"

[Дочь Сумерек]

Эххх... салфетку, полцарства за салфетку!!!

[Terri]

где мои полцарства?

[Shermah]

Tasha88, ох как печально, раз травок не дают понасыпать, особенно прованских - без них я вообще никуда.
Да, главное количество алкоголя в бисквите, хе.)

[Nightseer]

Цитата

А вот с травками у меня дома беда, никто кроме меня не любит. Меня даже от готовки мяса отстранили с криками "Вот, опять своих прованских трав понасыпала" или "Чего здесь так воняет мускатным орехом". Грустно.

Ташааа...как я тебя понимаю...)))

А я больше мясо и птицу готовить люблю)))
А курицу без костей обожаю готовить! Только я использую куриное мясо(перемолов его на мясорубке), а также ветчину, сыр, оливки, шампиньоны и разноцветный болгарский перец. Про добавление другого фарша раньше не слышала, теперь обязательно попробую! Нашла на каком-то сайте, попробовала - и понравилось!))

Сейчас обычно, если собирается нагрянуть компания, готовлю фондю. Вкусно, уютно и быстро)) А если ещё и сухое красное вино будет, то вообще замечательно!)))

Жду рецепт индюшиной грудки)))

Сообщение отредактировал Nightseer: 14 Март 2011 - 21:52

[Tasha88]

Рецепт из серии "где-то услышала, что-то свое добавила". Когда кормлю гостей, молчу как партизанка про состав соуса, уж больно необычное сочетание продуктов, но всем нравится.
Берем грудь птицы(можно и куриную, но опытным путем доказано, что индюшка вкуснее), помыли, выложили в форму для запекания.
В кастрюльку наливаем 200 мл сливок(жирность не важна), немного нагреваем(не кипятим, а только нагреваем), добавляем туда немного горчицы, столовую ложку соевого соуса, чайную ложку меда и две чайные ложки плавленного сыра типа "Янтарь", посолили, поперчили и вылили на нашу птицу.
Вкусно обалденно. Соус после запекания становится необыкновенным. Жидкость уходит и он превращается будто в хлопья.

[Сефирос]

семга/форель с мочеными яблоками.
варнинг: тут самая фишка в моченых яблоках, они должны быть непременно сорта Антоновка и очень качественно вымочены.
берем рыбку, чистим чешую, обрезаем плавники, голову можно оставить. не солим. натираем черным перцем либо смесью перцев. внутрь фаршируем мочеными яблоками (дольками, ломтиками, половинками - как больше нравится). в духовку под гриль до готовности (минут 30 на рыбку ок. 1 кг веса), в конце жарки солим. получается в собственном соку, а яблоки дают невероятный вкус.

[Спящий]

Тааак, в предверии праздика пасха вопрос ко всем готовящим, и поедающим. Чем красить яйца?

[Калиф-аист]

Спящий (18 Апрель 2011 - 22:15) писал:

Тааак, в предверии праздика пасха вопрос ко всем готовящим, и поедающим. Чем красить яйца?

"В синий - прищемить дверью; в красный - сварить в кипятке"
А если серьёзно, то у меня в семье всю жизнь луковой шелухой красили. Вполне экологично.

[Ophelia]

Калиф,
у меня в семьей тоже так делают)

[Tasha88]

Варить в луковой шелухе, буряках.

[BLOOD LORD]

Ох, еда это больная тема всей нашей семьи   . "А что приготовить завтра?". А главным привередой являюсь я так-как не всегда ем то, что ест вся семья. Не люблю супы и каши, с детства. По большей часте люблю грузную (но не жирную) еду, но и от легкого салата, где все с огорода (а ведь огород у меня под окном, а точнее напротив) не откажусь. Люблю готовить, хоть и готовлю не часто (хотя уже больше и больше). Если у не успевают что-нибудь приготовить или слишком большое меню (чаще всего на праздники) сразу зовут меня. А самое любимое блюдо это или спагетти или рожки)

Сообщение отредактировал BLOOD LORD: 29 Июнь 2011 - 17:10

[Freedom Dragon]

Люблю все виды каши - могу съесть кастрюлю и не заметить, жареную картошку (или обычную), макароны или и то и другое с чем-нибудь мясным. Не люблю суп, щи и борщ.

[TheThing]

а мы летом готовим дынный салатик:
- очистить и нарезать удобной величины кусочками дыню и сладкие (или просто не кислые) яблоки. в салате должно быть примерно 60% дыни и 40% яблок. также на среднюю дыню и пару яблок нужно 1-1,3 стакана (можно больше, дело вкуса) ядер грецких орехов и около 1 стакана распаренного изюма (неважно, черный или белый. белый, правда, не нарушает общий тон салата)).
- поджарить орехи, дать им остыть и хорошо очистить от горькой шелухи.
- естественно, распарить изюм.
- соединить перечисленные ингредиенты, приправить на свой вкус корицей, сахаром и ванилью, залить сметаной или йогуртом и хорошо перемешать. можно добавить кокосовую стружку, банан или банановые чипсы, но на мой взгляд это лишнее. кроме того, неплохо, чтобы дыня и яблоки были слегка охлажденными.

приятного аппетита!)

[Калиф-аист]

Окрошка с зелёным горошком.
Всё так же, как в обычной окрошке, но добавляется по столовой ложке горошка на каждый литр кваса. И да - в окрошку надо кидать не колбасу, а варёное мясо.

[Smoker]

Мне нравятся блинчики с мясом, причём чтобы блин был горячий, а мясо внутри холодное и сырое.

[Lerka]

а я обожаю японскую,итальянскую и европейскую

[хромой койот]

не бывает не вкусной еды.бывают люди не голодные.

[Moro]

Эх, кулинарам или хотябы любителем мне никогда не стать.
На бутерброд уходит масса ингредиентов и времени. В итоге получается ТАКОЕ 0_О
А вообще люблю я обычную жаренную картошку с зеленью. Огурчики молодые и кусочек колбаски в комплекте.
Люблю блюда из крабовых палочек. Вообще люблю крабов.Люблю крабы, завернутые в лаваш.
А больше всего из сладкого люблю венецианское мороженное. Это вообще божественно. Вкус просто словами не передать. Аххххх

[Тей]

Какое совпадение! Я как раз "Кухню" смотрю и облизываюсь. люблю всевозможные салаты и блюда из картофеля.
А сама готовить   практически не умею. Так, по мелочам.

[хромой койот]

что нибудь на 200-300 калорий в сутки,в те дни когда вообще есть что есть.реалии современной жизни.

Сообщение отредактировал хромой койот: 14 Сентябрь 2013 - 10:48

[dagski]

Moro (04 Август 2013 - 18:09) писал:

Люблю блюда из крабовых палочек.

крабовые палочки делаюцца из рыбы. филе рыбы вымывают несчитанное количество раз, пока не остаюцца почти одни протеины.

[Тенька]

Я тоже люблю готовить, но больше выпечку, торты, кексы и прочие десерты. Тесто меня любит (кто хоть раз пытался испечь что-то, и провалился в этой затее, поймёт о чём я), выпечка очень хорошо получается, ну иногда косяки бывают, как же без них, но в основном вкуснятина)
Я хотела бы вас познакомить с простым в приготовлении, и очень вкусным тортом "Панчо".
Ингредиенты для торта «Панчо»:

• мука пшеничная – 3 ст;
  
• грецкие орехи 200 г ;
  
• яйца куриные – 5 шт;
  
• сметана – 1,5 ст;
  
• сахар-песок — 1,5 ст;
  
• сода пищевая – 2 ч.л.;

Для крема:

• сметана – 3 стакана;
  
• сахар-песок – 1 стакан;

Для глазури:

• масло сливочное – 100 г;
  
• шоколад

Рецепт торта «Панчо»:

1. Соду гасим в сметане.
2. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем, муку, сметану с содой. Перемешиваем тесто.
3. Разливаем тесто в круглые, смазанные маслом формы для выпекания. (коржа должно быть 2, одинаковых по размеру).
4. Выпекаем коржи в нагретой до 180-200^оС духовке до готовности, остужаем их.
5. Первый корж нарезаем кубиками среднего размера, второй корж разрезаем на две части (чтобы получилось два тоненьких коржика).
6. Делаем сметанный крем. Соединяем сахар со сметаной и взбиваем миксером (около 15 минут, не жалейте времени).
7. Укладываем на плоское блюдо первую часть разрезанного вдоль коржа. Смазываем его сметанным кремом, укладываем мелко нарезанные (можно в миксере) грецкие орехи, кладём второй круглый коржик, проделываем такие же действия. теперь корж порезанный кубиками выкладывается в виде горки сверху и заливается кремом.
9. Готовим шоколадную глазурь. Берём шоколад, немного сметаны и сахар. Всё это доводим до полного, однородного растворения на водяной бане.
10. Остывшей глазурью поливаем торт (поверх крема) в виде шоколадных нитей.
11. Ставим торт «Панчо» в холодильник для пропитки и застывания глазури.

Мой маленький секрет для украшения:

Если вы хотите сделать торт более нарядным, то можно сделать узоры и цветочки на нём.
Для узоров нужен кондитерский мешок или обычный, полиэтиленовый. В нём нужно сделать маленькую дурочку, на уголке, и положив в него оставшуюся глазурь делать кружавчики (только осторожно, они могут не получиться с первого раза) или просто надпись.
Для цветочков вам понадобится специальная бумага или плотный полиэтилен. его нужно вырезать в форме сердечек, цветочков и т.д, нанести на него расплавленный на водяной бане шоколад (плюс масло сливочное), поместить в морозилку, а потом отделить шоколад от формы.


Всё, торт очень вкусный, и не слишком сложный в приготовлении. Рецепт я написала почти пошагово, так что проблем возникнуть не должно)

Сообщение отредактировал Мария Котяк: 28 Декабрь 2013 - 20:38

[Bard-and-Roll]

Хватит шутить, Мария! Я тортик хочу)

[Тенька]

Bard-and-Roll (28 Декабрь 2013 - 20:42) писал:

Хватит шутить, Мария! Я тортик хочу)

эй, я не шучу, я люблю этот тортик, кстати, он прост в приготовлении) иди готовь)